Sustav uspostave zdrastvene ispravnosti hrane prema HACCP principima i Codex Alimentariusu
HACCP je preventivni sustav za osiguranje zdrastvene ispravnosti hrane zasnovan na primjeni ispravnih tehnolo?kih procesa i njihovoj kontroli te nadzoru cijelog sustava.
Primjenjiv je u svim procesima proizvodnje, pripreme, poslu?ivanja i distribucije hrane.
Uvedeni sustav donosi prednosti:
- Uvo?enjem sustava zadovoljeni su osnovni sanitarno – tehni?ki uvjeti
- Postoji adekvatan sustav odr?avanja higijene
- Pru?a ve?e pouzdanje u ispravnost proizvoda
- Smanjuje proizvodne gubitke
- Manji tro?kovi
|